Wararka - Runtii ma wax ku saabsan Jam?

Xagaaga waa wakhtiga dahabiga ah ee xilliga Jam ee UK, maadaama dhammaan miraha xilliyeedka ee macaan, sida strawberries, plums iyo raspberries, ay yihiin kuwa ugu dhadhanka iyo bisil.Laakiin intee in le'eg ayaad ka ogtahay meelaha la ilaaliyo ee waddanku jecel yahay?Jam sida aynu ognahay inay jirtay qarniyo badan, oo ina siinaya il tamar degdeg ah (oo na siinaya korka cajiibka ah ee rootiga)!Aan kaala hadalno xaqiiqooyinka macaanka ee aan jecelnahay.

1. Jam vs Jelly

Waxaa jira farqi u dhexeeya 'jam' iyo 'jelly'.Dhammaanteen waan ognahay in dadka Maraykanku ay inta badan tixraacaan waxa aan u naqaanno macaanka sida 'jelly' (ka fikir subagga lawska iyo jelly), laakiin farsamo ahaan macaanku waa ilaalin la isticmaalo iyadoo la isticmaalayo miro la shiiday, la shiiday ama la shiiday, halka jelly ay tahay kayd laga sameeyay kaliya casiirka khudaarta (buro la'aan).Jelly asal ahaan waa macaanka oo la geliyey shaandho si ay u jilicsanaato.Ka fakar sidan: Jelly (USA) = Jam (UK) iyo Jelly (UK) = Jell-O (USA).Marmalade waa arrin kale oo dhan!Marmalade waa erey kaliya oo macmacaanka ah oo laga sameeyo miraha liinta, badiyaa liinta.

2. Muuqashada koowaad ee Yurub

Waxaa guud ahaan la isku raacsan yahay in ay ahaayeen saliibiyiintii keenay macaanka Yurub, iyaga oo dib u soo celiyay ka dib markii ay dagaal ku qaadeen Bariga Dhexe halkaas oo miraha lagu keydiyo markii ugu horeysay ee la sameeyay taas oo ay ugu mahadcelineyso sonkorta si dabiici ah uga soo baxda.Jam ka dib waxay noqotay cuntada loo tago si loo dhammeeyo xafladaha boqortooyada, isagoo noqday mid jecel Louis VIV!

3. Cuntada Marmalade ee ugu da'da weyn

Mid ka mid ah cuntooyinka ugu da'da weyn ee abid laga helay marmalade orange waxay ku jirtay buug cunto karin ah oo ay qortay Elizabeth Cholmondeley 1677!

4. Jam Dagaalkii Labaad ee Adduunka

Cuntadu waxay ahayd mid gabaabsi ah oo si aad ah loo qaybiyay intii lagu jiray dagaalkii labaad ee aduunka, taasoo la macno ah in dadka Ingriiska ay ahayd inay hal abuur ku sameeyaan sahaydooda cunto.Sidaa darteed Machadka Haweenka waxaa la siiyay £1,400 (qiyaastii £75,000 oo lacagta maanta ah!) si ay ugu iibsadaan sokor si ay u sameeyaan macaanka si dalka loo quudiyo.Tabarucayaashu waxay xafideen 5,300 oo tan oo miro ah intii u dhaxaysay 1940 iyo 1945, kuwaas oo lagu kaydiyay in ka badan 5,000 'xarumo ilaalin', sida hoolalka tuulooyinka, madbakhyada beeraha iyo xittaa cooshado!Dhammaan xaqiiqooyinka ku saabsan macaanka, ma heli doontid mid Ingiriis ka badan kan…

5. Awoodda Pectin

Khudradu waxay awoodaan inay dhumucdaan oo ay dejiyaan marka ay la kulmaan kulaylka iyo sonkorta iyada oo ay ugu wacan tahay enzyme loo yaqaan pectin.Waxa laga helaa si dabiici ah midhaha badankooda, laakiin xaddi ka weyn qaar ka mid ah kuwa kale.Tusaale ahaan, strawberries waxay leeyihiin maaddo pectin hoose ah markaa waxaad u baahan doontaa inaad ku darto macaanka macaanka oo ku daray pectin si ay u caawiso habka.

6. Maxaa loo tixgeliyaa Jam?

Boqortooyada Midowday (UK), kaydinta waxaa loo tixgaliyaa inay tahay 'jam' kaliya haddii ay leedahay ugu yaraan sonkorta 60%!Tani waa sababta oo ah xaddigaas sonkorta ahi waxay u shaqeysaa sidii ilaalin si ay u siiso nolol shelf ugu yaraan hal sano.

Jam Jars at Qiimaha Jammy!

Ma xiiso galisay xaqiiqooyinkayada ku saabsan macaanka iyo xiisaha leh inaad u tagto samaynta dufcaddaada sanadkan?Halkan dhalooyinka dhalada ah, waxaanu sidoo kale ku haynaa xulashada dhalooyinka dhalada ah ee dhammaan qaababka iyo cabbirada kuwaas oo ku habboon ilaalinta!Xitaa haddii aad tahay soo-saare weyn oo raadinaya tiro badan oo qiimo jaban ah, waxaan sidoo kale iibinaa baakadahayada halkii baakidh, taas oo aad ka heli karto qaybtayada badan.Waanu kuu daboolnay!

Waqtiga boostada: Dec-09-2020Blog Kale