Wararka - Sida Loo Cunno Miraha Xagaaga iyo Khudaarta Xilliga Jiilaalka?

Way adkaan kartaa in si sax ah loo xasuusto marka nooc kasta oo khudrad iyo khudaar ahi ay soo galaan xilliga, gaar ahaan marka aynu hadda ka soo dhoofsano wax soo saar badan adduunka oo dhan si aan had iyo jeer u helno noocyo badan oo kala duwan, sida cananaaska iyo canbaha, kuwaas oo sida caadiga ah si fiican ugu korin cimiladayada UK ee isbedelaysa!Laakiin maxaa diidaya in laga caawiyo dabaaldega beeralayda Ingiriisida iyagoo diyaar u ah inay iibsadaan wax soo saarkooda marka ay ku sugan yihiin xaalad wanaagsan?Tani kaliya ma caawin doonto si kor loogu qaado ganacsiyada Ingiriiska, laakiin haddii qof kastaa lahaa dabeecadda cunto karinta iyadoo la adeegsanayo maaddooyinka xilliyeedka markaas ku tiirsanaanta soo dejinta ajnabiga ayaa hoos u dhici doonta, sidaa darteed ka fogaanshaha masiibooyinka sida yaraanta salad barafka ee 2017… si aan nafteena wax u barano!

Waqtiga xagaaga waa marka cuntada Ingiriiska ugu fiican ay timaado xilli!Inta u dhaxaysa Juun iyo Agoosto, waxaad awoodi doontaa inaad hesho khudaarta ugu cusub, bisil iyo khudaarta oo ay ku jiraan kuwan soo socda…

Miraha: Blueberries, Currants, Elderflowers, Plums, Raspberries, Strawberries iyo Tayberries (iskutallaab u dhexeeya blackberry iyo raspberry cas).

Khudaarta: Aubergine, Beetroot, Digirta Balaadhan, Brokoli, Karootada, Courgettes, Qajaar, Fennel, Digir Cusub, Toonta, Digirta Cagaaran, Salaar iyo Caleemaha Salad, Baradhada Cusub, Radishes, Gantaal, Digirta Orodyahanka, Basasha Salad, Sorrel, Tamaandho iyo Biyo .

Waa maxay sababta aad uga faa'iidaysan wayday waxyaalahan macaan, maaddooyinka cusub adiga oo baranaya cuntooyin cusub oo isla markaaba noqon doona kuwa ay ugu jecel yihiin qoyska iyo waxyaabaha muhiimka u ah gurigaaga?

Waxyaabaha ay ka kooban yihiin: baastada fusilli, sausages hilibka doofaarka, xabo toon, basbaaska cas, iniinaha fennel, labeenta labka ah, mustard oo dhan, parmesan daadi iyo caleemaha gantaalaha.

Waxaad si sahal ah ugu abuuri kartaa cuntadan Talyaanigu dhiiri galiyay guriga, laakiin adoo isticmaalaya maaddooyinka Ingiriisiga caadiga ah!Cuntadan macaan kuma koobna hal, ma aha laba, laakiin saddex khudaar xilliyeed: fennel, gantaal iyo toon.Hilibka doofaarka iyo hilibka doofaarka ayaa si wada jir ah u dhadhamiyaa la yaab leh, oo leh kareem, maraqa khardal le'eg oo siinaya dareenkaas quruxda badan, guriga la kariyey.Ilaa iyo inta aad taqaano sida loo kariyo baastada, markaa tani waa inay noqotaa doddle!

Haddii aad rabto inaad badbaadiso qaar ka mid ah maaddooyinkaaga cusub si aad u isticmaasho sanadka dambe, ama aad rabto inaad ka dhigto kuwo aad u jilicsan si loogu isticmaalo samaynta chutneys iyo suxuunta dhinaca, ka dibna pickling ayaa ah habka hore loo socdo.Pickling waa farshaxanka cuntada ee aad ku riddo khudraddaada weel hawo-qaadis ah oo ay weheliso brine ama khal milix leh, halkaas oo lagu ilaaliyo oo lagu khamiiriyo ilaa aad rabto inaad cunto.Si kastaba ha ahaatee kaliya maaha khudradda in aad khamiiri karto;Khudradda la shiiday waxay dhadhamiyaan wax cajiib ah marka hilibka la siiyo, tusaale ahaan tufaax la la'ay iyo hilib doofaar ama yaanyo la shiiday oo la dulsaaray burgerka lo'da.

Waqtiga boostada: May-05-2022Blog Kale